少し前までは、Instagram・Facebookには、毎日投稿していたのだけど。環境が変わったり、気分が変わったりで、ここ最近は、気が向いた時に。そして、気まぐれにnoteにも綴っています。よかったらご覧ください。

飲食業界でも、 プラントベース・ヴィーガン・ベジタリアン対応 のニーズが急速に高まっています。とはいえ、「何がOKで、何がNGかわからない」「既存メニューでどこまで対応できる？」「スタッフが正しく説明できない」「新メニューを作りたいけど、どう始めれば？」といった悩みを抱...

従来の基礎講座とアドバンス講座の内容を一新！テキストもオリジナルに作り変えて、わかりやすく充実した内容にしました。

食べ方が変わると人生は大きく変化していきます。人生は良い方に、好転していく。

新橋のイベントスペース銀の鈴さんで、懇親会のお食事を作らせて頂きました。登山家 戸高雅史さんのスライドショー　〜自然へ〜私も1時間程ですが、参加させて頂きました。自分の目では、到底見ることができない、標高8000mの世界。藍色の空が広がり、真っ白な雪に包まれる。日本の山々から、ヒ...

私のヴィーガンの入口はマクロビオティックです。

＊北王子魯山人の言葉【料理とは理（ことわり）を料（はかる）こと】料理とは「食」というものの理（ことわり）を料（はかる）という文字を書きますが、そこに深い意味があるように思います。ですから、合理的でなくてはなりません。ものの道理に合わないことではいけません。ものを合理的に処理するこ...

食事改善パーソナルトレーニング中のクライアント様今日の午前中は3回目のセッションでした。

私がお料理をする時に、欠かせないアイテムがブルーボトルに入れておいたお水。この度、「アーティストさかいりょうへい」とのコラボ商品として、リリースさせていただくことになりました。

2023.11.22〜24奈良へ旅していました。まだ自分の中で情報整理が出来ていないのだけど。「原点回帰」そして、また新たな始まりを感じる旅となりました。

私のことを知っていれば、また行くのか！という2023年は3回目になる徳島県海陽町です。徳島空港から、車で2時間半。徳島県の最南端、少し行くと高知県。海と山と自然あふれた町。

ボイジャータロット国際認定ティーチャーになりました。