2016.6.21 ベジ食堂日記 vol.29
1年で一番、昼間が長い。
夏至。
昨日は、満月。
大きく変わっていく時だし、
この頃の気候にも影響されて、体調崩される方も多いですね。
食欲も落ちる時なので、玄米ご飯がススムくんメニュー（笑）
そして、生野菜も多めにしました。
今日の主役は、
日曜日に秋庭農園からおすそ分けいただいた、ズッキーニ♡
UFOズッキーニ、丸ズッキーニ、
馴染みある緑と、育ちすぎた黄色の子。
形は違うけど、どれも同じズッキーニ。
味は変わらずみんな美味しい。
みんな違って、それが楽しくていいね。
ズッキーニは高野豆腐と一緒にトロッと餡風に。
バジルと、お塩のみで味付け。
トマトの酸味が良い仕事してくれました。
キーマカレー風。
ココオイルでニンニク、生姜、大根と人参をよーーく炒めて。
更にベジミートも加えてみました。
私にしては、辛かった。
味見してて、辛かった（笑）
フキとインゲン、油揚げをココナッツネクターとお醤油で煮ました〜
この組み合わせは、和食の時の鉄板です。
ズッキーニ
サラダかぼちゃ
コリンキー
きゅうり
水菜
ルッコラ
赤たまねぎ
フレッシュを盛り盛り。
アボカドディップと、味噌ディップ2種類あるので、
お好みでつけてどうぞ♪
それと、
もやしとカブのお味噌汁と、玄米ごはん。
完成〜♪
18人でテーブルを囲んで、
盛りだくさんのランチとなりました〜
みんなでワイワイ食べると、本当に美味しい。
そして、秋庭農園での気づきをシェアしましたよ。
それはまた、今度の機会に。
今日も美味しく召し上がって頂き、
ありがとうございました〜。
HANAE
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