【ご報告】任務終了。

3月末でアインソフ銀座店の料理長を降りるコトに致しました。

2016年11月にアインソフ銀座がリニューアルオープンしたその3ヶ月後、

料理長という職務で戻ってから

気がつけば丸5年の月日が経ちました。

この5年の間に、

池袋の料理長と兼務したり。

銀座の店長と料理長を兼務したり。

他のお仕事もしながら、重要なポジションを預からせていただきました。

我ながら、良くやったなと。笑

そもそもを辿ると、

2009年にアインソフが銀座にオープンをして。

その翌年2010年にキッチンアルバイトとして働き始めたのがはじまりでした。

※その辺りの事は、noteに書いてるのでご興味あれば読んでみてください。

「私とainsophのはじまりとおわり」

書き止まったままだけど、また時間作って続きを書こうと思います。

人生100年と言われる時代に、もうそろそろ半分終わるよ自分！

という、年齢的に大きな節目を夏に迎えます。

同世代と比べると体力ある方だと思いますが。

やっぱり肉体の能力の低下は否めず。。

飲食店の最前線で指揮を取り続ける今の働き方では、

そうそう長くは続かないだろうなーと数年前から考えていたことでした。

当初思ってた時期より、少し早いけど。

今、離れる流れは最善なのだと思います。

なんだかんだで途中、

辞めて戻ってと、4年の空白はありますが、

アインソフとは12年のお付き合いです。

決して楽ではなかったけど、充実した日々でした。

全くの飲食ど素人でしたが、

普通では経験できないようなことも山盛りに経験させてもらって、

何人面接して、何人育てたのだろうか？

お客様も外部の方も含めて、素晴らしい方々とお仕事させていただきました。

撮影、取材、テレビ、ラジオのメディアにも出させていただいたり、

振り返ると結構な経験値です。

「本来の自分に戻る」のコンセプトの元、

私自身を、引き出してもらい、

すごい叡智を授けていただきました。

本当に感謝しかありません。　

終わりを決めてみるとあっけないものですが、

今後はこの叡智のバトンを渡していきたいなと思っています。

が、どうやって渡すのか模索中です。

私の経験を生かす方法、アイデアあったらお声がけください。

飛び回りますので、何か一緒にやりましょう。

＊

4月以降もうしばらくは、お店に出ることもあるかも、しれないけれど。

ちょっと未知なので、

行く行く詐欺の私の友人達！

そこのあなた❤️

お食事しなくても、お買い物しなくても、近くに来たら寄ってくださいね。

1階のスタッフに尋ねないと会えないシステムになってますのでご注意ください。

外からいるかなーなんて、のぞいてても

会えません。

もちろん出勤してなかったら会えないのだけど。

来たよの印で、名前だけ分かりやすく残してくださいね。

こんな時期なので、あまり大きな声では言えないけど。

待ってます❤️

あまり嬉しいとハグしちゃうので、嫌なら逃げて💨

という事で、全力でお店にいるのは、

後1ヶ月半となりました。

楽しんで任務を全うしたいと思います。

長々と読んでくださってありがとうございました。

引き続き、よろしくお願い致します。